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書誌情報

書名

基礎から始める釣魚料理入門 海の魚から淡水魚まで54魚種のレシピを収録!  つり情報BOOKS  

著者名 「つり情報」編集部/編   石川 皓章/監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117791558596.3/キ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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「つり情報」編集部 石川 皓章
2008
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000097865
書誌種別 図書
書名 基礎から始める釣魚料理入門 海の魚から淡水魚まで54魚種のレシピを収録!  つり情報BOOKS  
書名ヨミ キソ カラ ハジメル チョウギョ リョウリ ニュウモン 
著者名 「つり情報」編集部/編
著者名ヨミ ツリ ジョウホウ ヘンシュウブ
著者名 石川 皓章/監修
著者名ヨミ イシカワ ヒロアキ
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.11
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-528-01207-3
内容紹介 釣りたての新鮮な魚は、料理の素材としても一級品。魚のさばき方はもちろん、調理器具、だしの取り方といった基本的なことから解説。54魚種のレシピを収録するほか、知って得する料理用語も掲載。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 釣りたての新鮮な魚は、料理の素材としても一級品。釣りをされる方には、ぜひとも調理法をマスターしてほしい。本書では魚のさばき方はもちろん、調理器具、だしの取り方といった基本的なことから解説。さらに、できるだけ多くの魚種とレシピを掲載した。
(他の紹介)目次 釣魚料理の基礎知識
魚種別レシピ
特殊なさばき方の魚
軟体系料理レシピ
淡水魚をおいしく食べる
知って得する料理用語解説


内容細目表

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