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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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1 中央図書館0180900516596.3/コ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310537764596.3/コ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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小泉 武夫
2021
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 労務相談に応じるための「労働法規の部」、社会保険諸法令について解説する「社会保険の部」、そしてこれらと補完的立場にある諸法令を扱った「関連法規の部」という構成のもとに、巻末に社会保険労務士法、労働・保険・年金等各種手続一覧を付すなど、従来にない懇切な解説とユニークな編集。
(他の紹介)目次 労働法規の部(個別的労働関係
集団的労働関係)
社会保険の部(社会保険関係
労働保険関係)
関連法規の部(行政不服審査法
独立行政法人雇用・能力開発機構法
年金積立金管理運用独立行政法人法
独立行政法人労働者健康福祉機構法)
付録(社会保険労務士法
届出申請等手続一覧)


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