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所蔵数 11 在庫数 11 予約数 0

書誌情報

書名

こんにゃくの絵本　　　つくってあそぼう　　

著者名 たかはた ひろゆき／へん 　 やまざき かつみ／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117336891J59/ﾂ/24こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012696205J59/ﾂ/24図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3012478743J59/ﾂ/24図書室J7a児童書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8012628270J59/ﾂ/24図書室30児童書一般貸出在庫　  ○
5 西岡5012523105J59/ﾂ/24図書室J6児童書一般貸出在庫　  ○
6 清田5513395094J59/ﾂ/24大型本58児童書一般貸出在庫　  ○
7 澄川6012706526J03/ﾂ/24子供百科J1児童書一般貸出在庫　  ○
8 山の手7012597899J59/ｺ/図書室J01b児童書一般貸出在庫　  ○
9 曙9012838893J59/ﾂ/24図書室18B児童書一般貸出在庫　  ○
10 東月寒5213043945J59/ﾂ/24図書室児童書一般貸出在庫　  ○
11 はちけん7410214014J59/ﾂ/24図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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2007
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山岡 ひかる／作

書誌詳細

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タイトルコード 1006700403856
書誌種別 図書
書名 こんにゃくの絵本　　　つくってあそぼう　　
書名ヨミ コンニャク ノ エホン　
著者名 たかはた ひろゆき／へん
著者名ヨミ タカハタ ヒロユキ
著者名 やまざき かつみ／え
著者名ヨミ ヤマザキ カツミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 619.7
分類記号 619.7
ISBN 4-540-06219-3
内容紹介 プリプリとした歯ごたえで、独特のおいしさがたまらない、こんにゃく。その加工の原理や仕組みから、家庭や学校でつくるワザと極意、おいしさを引き出す工夫、地域で違う加工法や食べ方までを紹介。
著者紹介 1962年群馬県生まれ。東北大学農学部卒業。食品メーカーを経て、群馬県職員となり、群馬県農業技術センターで県産農産物の農産加工や分析評価に関する試験研究を担当。
件名 こんにゃく
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 三角おでんに、しらたき、田楽、玉の煮物にさしみはとろり、こんにゃくの食べ方もいろいろだ。プリプリとした歯ごたえで、どくとくのおいしさがたまらない、こんにゃく。もともとアクの多い芋から、えぐみをぬいてつくりだされた古い時代からある食べものだ。精進料理にもかかせないこんにゃくを自分でつくって、こんにゃくのひみつにせまってみよう。
(他の紹介)目次 えぐい芋から、だれがこんにゃくをつくった？
できものにぬって薬に。精進料理では肉のかわり
中島藤右衛門が発明したこんにゃく粉の製法
中国料理のこんにゃくと江戸の『蒟蒻百珍』
農村の味だった、こんにゃくづくり
生芋こんにゃくに、白、黒、玉、糸といろいろ
こんにゃくをつくろう！
生芋こんにゃくをつくってみよう！
さしみこんにゃくは、秋の味覚！
いろいろなこんにゃくをつくってみよう！
糸こんにゃく、凍みこんにゃくをつくろう！
こんにゃくゼリーをつくってみよう！
こんにゃくで田楽、白和え、煮物、きんぴら
蒟蒻百珍とこんにゃくアイデア料理
(他の紹介)著者紹介 高畑 浩之
　１９６２年群馬県生まれ。東北大学農学部卒業。食品メーカーで調理食品や菓子の製品開発に従事した後、１９９１年に群馬県職員となり、群馬県農業技術センターで県産農産物の農産加工や分析評価に関する試験研究を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山崎 克己
　１９５４年東京都生まれ。漫画集『餃子読本』（思潮社）で日本漫画家協会賞優秀賞受賞。『おつきさまにきいてごらん』（文／山崎朋絵　赤ちゃん新聞）でＧＬＯ大会賞厚生大臣賞受賞。『ねんねこバスツアー』で小学館第３回おひさま大賞優秀賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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