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書名

新しいごはん　野生酵母でつくるレシピ　　　　

著者名 ウエダ家／著 　 北原 まどか／文
出版者 学陽書房
出版年月 2007.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117331892596/ｳ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700402913
書誌種別 図書
書名 新しいごはん　野生酵母でつくるレシピ　　　　
書名ヨミ アタラシイ ゴハン　
著者名 ウエダ家／著
著者名ヨミ ウエダ ケ
著者名 北原 まどか／文
著者名ヨミ キタハラ マドカ
出版者 学陽書房
出版年月 2007.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-313-87117-5
内容紹介 旬の果物や野菜から生まれる手作りの野生酵母が家族の食卓を変えてくれる。酵母の育て方から、旬の素材別COBOレシピ、COBOの安全性についてなど、初めてCOBOの世界にふれる人にわかりやすく紹介する。
件名 料理、酵母
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旬の果物や野菜は、酵母の大好物。本当に安全でおいしいものを教えてくれます。植物性乳酸菌、酵母、酢酸菌がわたしや家族の免疫力を高めてくれます。菌が生み出す自然なあまみとうまみ。五感が揺さぶられ、本能が呼び覚まされます。食づくりの多様なインスピレーションが生まれます。菌のいのちのリレーを見つめることで、子ども、社会、地球のいのちに敏感になります。生き物メディアであるＣＯＢＯが、人と人、人と自然をつなぎます。じぶんの食環境をデザインする、新しいごはん。それが、ＣＯＢＯ。
(他の紹介)目次 野生酵母を育てると…
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酵母の育て方
旬の素材別ＣＯＢＯレシピ（りんご・トマト・梅・しそ・葉もの＆ハーブ・とうもろこし・玉ねぎ・しょうが・柑橘・梨・柿・にんじん・ぶどう）
ＣＯＢＯ　ｎｅｗ　ＰＲＯＪＥＣＴ（スウィーツ・酢・コスメ・豆乳ＣＯＢＯ８８パン）
安全性について
(他の紹介)著者紹介 北原 まどか
　エディター・ライター。タウン紙記者、エコ住宅誌・生活誌の編集を経て、現在は食を中心に各種媒体で執筆中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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