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書誌情報

書名

ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり!     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118689199596.3/ウ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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木村 恵子 労働調査会出版局
2021
991 991

書誌詳細

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タイトルコード 1008000401979
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり!     
書名ヨミ ウー ウェン ノ ヤサイ リョウリ ワ キリカタ デ キマリ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2011.5
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-579-21132-6
内容紹介 青梗菜、たけのこ、大根、なす、カリフラワー…。葉・茎・根・実・花の5項目の野菜から21種類を取り上げて、それぞれの合理的で多彩な切り方と、切り方に応じた料理を紹介。
著者紹介 中国・北京生まれ。北京師範大学卒業。東京と北京で主宰する料理教室をはじめ、テレビや雑誌などでも幅広く活躍。著書に「ウー・ウェンのきれいなからだの基本献立」など多数。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間国宝粟谷菊生はその生涯で二十八回「景清」を演じた。「景清の粟谷菊生」「粟谷菊生の景清」といわれる所以である。本書は、その至高の舞台を再現する。
(他の紹介)目次 菊ちゃんの軽みの芸(観世榮夫)
蘇る景清の世界(宝生閑)
シテの「出」(大槻文藏)
師匠としての菊生先生(梅若六郎)
景清写真集
粟谷菊生の随想・語り(景清
今でも通じる父娘の情「景清」
粟谷菊生が語る次男・菊生
写真集と弔辞)
景清の舞台―平成十六年十月十日
心飾気の人―最後の舞台(粟谷恵子)
解説・あとがき(鳥居明雄)
掲載写真一覧・演能記録追加・「景清」上演歴


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