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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117273482 | 588/シ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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木村 廣道 仙石 慎太郎 東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600364424 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食と健康に本気な企業たち コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦 |
書名ヨミ |
ショク ト ケンコウ ニ ホンキ ナ キギョウタチ |
著者名 |
木村 廣道/監修
|
著者名ヨミ |
キムラ ヒロミチ |
著者名 |
仙石 慎太郎/監修 |
著者名ヨミ |
センゴク シンタロウ |
著者名 |
東京大学大学院フード&サイエンス公開セミナー/著 |
著者名ヨミ |
トウキョウ ダイガク ダイガクイン フード アンド サイエンス コウカイ セミナー |
出版者 |
かんき出版
|
出版年月 |
2006.11 |
ページ数 |
268p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-7612-6384-9 |
内容紹介 |
「美味しくて体に良い」食品に対して、人々の需要は刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。 |
件名 |
食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「美味しくて体に良い」食品に対して、お客さまのウォンツは刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通…などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。 |
(他の紹介)目次 |
序章1 21世紀の「医食同源」とは―「食と健康」のあり方を問う 序章2 「安全と安心」のための法制度と科学―官は何を規制し、民は何を責任とするか 第1講座 中食=bento businessの世界―現代食生活の先端に見る食の文化と経済 第2講座 食品企業としての総合力はこう生かす―アセロラと糖尿病食から始まった健康価値事業 第3講座 進化する健康機能ニーズへの技術戦略―「アクエリアス」を例にとり、消費者価値の確立を求めて 第4講座 高血圧とアレルギーとの戦い―すべては「カルピス」という樹から生まれた豊かな果実 第5講座 ニュートラシューティカルズの時代へ―エビデンスに基づく普遍的な製品を提案するための情報提供とは 第6講座 新世代ガムを誕生させた「食と健康マーケティング」―商品開発戦略の要諦を考える 第7講座 おいしいから続く、おいしいから健康になる―この真理を追究した感動食品専門スーパー「Oisix」 第8講座 オプティマル・ヒューマン・ダイエットの追求―私が整体指導者からレストランプロデューサーに転身したわけ |
内容細目表
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