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書名

寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　　　青春新書INTELLIGENCE　　

著者名 佐川 芳枝／著
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10

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1 白石東4212241907596/ｻ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 もいわ6311943929596/ｻ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001801755
書誌種別 図書
書名 寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　　　青春新書INTELLIGENCE　　
書名ヨミ スシヤ ノ カミサン アタラシイ アジ カワラナイ アジ　
著者名 佐川 芳枝／著
著者名ヨミ サガワ ヨシエ
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10
ページ数 229p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-413-04680-0
内容紹介 アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。
著者紹介 東京都生まれ。エッセイスト、児童文学作家。寿司屋の女将。「寿司屋の小太郎」で椋鳩十文学賞を受賞。ほかの著書に「寿司屋のかみさんとびっきりの朝ごはん」など。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 航空機事故が多様化している。その原因は、航空機が輸送手段として確立し、多くの人が航空機にかかわるようになったことにより、リスク要因が増加したからだ。だが、多様化したとはいえ、事故には「流れ」があり、同じタイプの事故は連続して発生する傾向がある。本書では、１９５０年代以降に起きた主要航空機事故６５件を事故の新しい「流れ」として位置づけ徹底検証、現代機の弱点を明らかにし、今後の事故の趨勢に鋭く迫る。
(他の紹介)目次 第１章　事故の多様性
第２章　特殊社会の崩壊
第３章　現代機の弱点―与圧と整備
第４章　予測不可能な事故―新型機と風
第５章　肥大化したシステムの矛盾
第６章　人間の操縦する怖さ
第７章　グレーゾーン―怠慢と責任回避
終章　危険を取り繕う偽善
(他の紹介)著者紹介 加藤 寛一郎
　１９３５年、東京都に生まれる。１９６０年、東京大学工学部航空学科卒業。川崎重工業入社。アメリカ・ボーイング社を経て、１９７１年、東京大学工学部航空学科助教授、１９７９年、同学科教授、１９９６年、同大学名誉教授。１９９６年から５年間、日本学術振興会理事。２００４年から防衛庁技術研究本部技術顧問。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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