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書誌情報

書名

日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  

著者名 杉田 浩一/著   比護 和子/著   畑 耕一郎/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013051781596.2/ス/文庫25一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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杉田 浩一 比護 和子 畑 耕一郎
2017
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001146694
書誌種別 図書
書名 日本料理のコツ   角川ソフィア文庫  
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ コツ 
著者名 杉田 浩一/著
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 比護 和子/著
著者名ヨミ ヒゴ カズコ
著者名 畑 耕一郎/著
著者名ヨミ ハタ コウイチロウ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.3
ページ数 365p
大きさ 15cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400239-8
内容紹介 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 日蓮仏教とナショナリズム(田中智学における超国家主義の思想形成史
北一輝における信仰と社会思想の交渉)
第2部 日蓮仏教と戦争論(石原莞爾の宗教観と世界最終戦争論
妹尾義郎における戦争観の変遷とその思想的背景)
第3部 日蓮仏教と共生思想(牧口常三郎の社会思想―共生社会の理論と信仰
宮沢賢治の共生倫理観―法華経信仰と真宗信仰の相互浸透)
近代の日蓮仏教的社会思想はいかなる思想構造を有していたのか


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