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書誌情報

書名

メニュー開発論     

著者名 小倉 朋子/著
出版者 創成社
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310507841673.97/オ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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1997
810.29 810.29
法律学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001587567
書誌種別 図書
書名 メニュー開発論     
書名ヨミ メニュー カイハツロン 
著者名 小倉 朋子/著
著者名ヨミ オグラ トモコ
出版者 創成社
出版年月 2021.4
ページ数 9,227p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7944-7082-9
内容紹介 おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。
件名 飲食店、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 学生時代に著者が悪戦苦闘した経験談に思わず頷く。インターネットを使った検索方法など最新の情報が満載。
(他の紹介)目次 第1章 法律学の勉強のイメージ―法律学へのいざない
第2章 法律学の勉強のツール―必携とあればよいもの
第3章 法律学の講義を聴く―メリットとノウハウ
第4章 法律学のゼミに参加する―法律がより面白くなる
第5章 法律学の資料を探す―学習への第一歩
第6章 法律学の資料を読む―レポートを書くための準備
第7章 法律学のレポート・小論文を書く―作法を知る
第8章 法律学の答案を書く―より説得的な答案をめざして
(他の紹介)著者紹介 弥永 真生
 筑波大学ビジネス科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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