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書名

高タンパク食品の開発と市場　　　　　

出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310578842588/ｺ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001654558
書誌種別 図書
書名 高タンパク食品の開発と市場　　　　　
書名ヨミ コウタンパク ショクヒン ノ カイハツ ト シジョウ　
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1
ページ数 4,184p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1654-3
内容紹介 近年、高タンパク食品が一大ブームとなり、日常の食生活に浸透してきている。酸性ミルクプロテイン飲料や新素材ソイルプロなど、高タンパク食品の開発と、市場の現状や動向について解説する。
件名 食品、食品工業、蛋白質
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 無借金経営、５期連続増収増益…家族的経営を守りながらＩＴ活用による徹底した合理化で驚異の収益力を誇るメリーチョコレートカムパニー。先代から受け継いだ会社を大きく育て上げた原邦生社長がその経営哲学を余すところなく明かす。
(他の紹介)目次 １　創業の志（いまも自分のなかに息づく慈愛に満ちた父の導き
家業への“反発”を雲散霧消させた母の涙　ほか）
２　“メリー流”バレンタイン物語（初めて地下鉄を遅いと感じた生涯最良の日
会社の将来を決定づけた初訪米でのカルチャーショック　ほか）
３　兄、そして父との別離（社の方針を巡って衝突…兄と弟の“大論争”
兄と父母に“嘘”をつき続けた三年間の孤独　ほか）
４　社長の重責（「小さな会社」を目指して始まった二代目の改革
独自の「ＩＴ革命」は経営理念の実現のために…　ほか）
５　夢を追い続けて（“良き隣人”であるために余力と志とを求め続ける
「メリー流スタンダード」だからこそ社員が会社を信頼し成長する　ほか）
(他の紹介)著者紹介 原 邦生
　１９３５年、東京に生まれる。５８年、青山学院大学卒業と同時に、父・堅太郎氏（故人）の創業した（株）メリーチョコレートカムパニーに入社。８５年に専務、８６年に代表取締役社長就任。バレンタインデーの“生みの親”であり、東京商工会議所のＩＴ推進委員長を務める“ＩＴ通”としても知られる。企業の情報化にいち早く取り組み、ＩＴを活かした「仮説検証型」経営の実践で同社の増収増益を支える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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