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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

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書名

一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 池田書店
出版年月 2022.11

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1 清田5514081651596/ｶ/図書室26一般図書一般貸出貸出中  ×
2 中央区民1113231136596/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 北区民2113203224596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001726950
書誌種別 図書
書名 一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!　　　　
書名ヨミ イッショウ ツカエル アジツケ ダイジテン　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 池田書店
出版年月 2022.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13080-4
内容紹介 おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。
著者紹介 料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 山あいの小さな街に遺された聖人の足跡、ラテン魂はじける演出過剰なバロック都市、離島に潜む知られざる名建築、地下墳墓に封印された太古の記憶、故郷に、そして母に捧げた画聖の想い…きらめく地中海の陽光と戯れながら、イタリア文化３０００年の底力を堪能する旅へ、いざ。
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内容細目表

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