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書誌情報

書名

天然モノは安全なのか? 有機野菜やハーブもあぶない    

著者名 James P.Collman/[著]   渡辺 正/訳   久村 典子/訳
出版者 丸善
出版年月 2003.9


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1 厚別8011714659498/コ/書庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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James P.Collman 渡辺 正 久村 典子
2003
498 498
衛生 食品衛生 毒物・劇物 環境衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1006300071042
書誌種別 図書
書名 天然モノは安全なのか? 有機野菜やハーブもあぶない    
書名ヨミ テンネンモノ ワ アンゼン ナノカ 
著者名 James P.Collman/[著]
著者名ヨミ James P Collman
著者名 渡辺 正/訳
著者名ヨミ ワタナベ タダシ
著者名 久村 典子/訳
著者名ヨミ ヒサムラ ノリコ
出版者 丸善
出版年月 2003.9
ページ数 240,13p
大きさ 19cm
分類記号 498
分類記号 498
ISBN 4-621-07287-0
内容紹介 「天然イコール安全」は、神話か宗教の世界。一見よさそうな天然物質も、状況しだいで益になったり毒になったりする。どんな物質たちがどのようにはたらくのかを紹介する。
著者紹介 1932年生まれ。スタンフォード大学教授。全米科学アカデミー会員。金属酵素のモデル化、有機金属化学、高温超伝導体の研究を行う。
件名 衛生、食品衛生、毒物・劇物、環境衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 自然は安全?
1章 食べ物にひそむ物質たち
2章 薬―合成物と天然物
3章 油断ならない「健康食品」
4章 こわい微生物たち
5章 がんと免疫
6章 元素の功罪
7章 体を狂わす分子たち
8章 お空の上が一大事?
9章 生活環境の健康リスク
10章 この世は放射線だらけ
エピローグ リスク・ゼロなどありえない


内容細目表

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