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書誌情報

書名

中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい    

著者名 藤木 守/著   宮武 憲行/[ほか]編集
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9


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1 中央図書館0180549206R596.2/フ/2階図書室126B参考資料貸出禁止在庫   ×
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210.4 210.4
日本-歴史-中世 武士 家族制度-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001417988
書誌種別 図書
書名 中国料理食材事典 見てたのしい読んでおいしい    
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン 
著者名 藤木 守/著
著者名ヨミ フジキ マモル
著者名 宮武 憲行/[ほか]編集
著者名ヨミ ミヤタケ ノリユキ
版表示 第2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9
ページ数 181p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-88927-197-3
内容紹介 中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
著者紹介 1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
件名 料理(中国)、食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 法による保護がほとんど得られなかった中世では、自力救済の一形態として私戦が行われた。情報収集の人的ネットワークなど自力救済世界の歴史的特徴を具体的に解明。私戦が公戦へと変わる道筋と親族組織の実態を探る。
(他の紹介)目次 「私戦世界」の基本概念について―自力救済論の検討から
第1編 中世武士論における公戦と私戦(中世武士論の研究史と問題の所在―「領主制」論再検討の視角から
東国武士団の「社会」と鎌倉幕府―「もののふの道」「つはものの道」展開史論
鎌倉前期・中央政変の動向と地域社会の展開―自力救済世界から見た「建保の乱」の意義について)
第2編 伝記史料に見る私戦世界の動向(鎌倉幕府草創期における私戦世界と地域社会―妙本寺本『曽我物語』の分析から
東国山間村落の開発と「縁者」の世界―『熊谷家伝記』の検討)
第3編 「縁者」「一家」世界の展開と中世国家(庄郷「領域」の歴史的性格と中世国家―「在所」論の観点から
中世東国国家の形成と武家「王権」の展開―梵舜本『諏訪大明神絵詩』の分析を中心として
オヤ・コ研究の現状と「縁のネットワーク」論の関係―最広義の自力救済世界=私戦世界の展開形態との関連において)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 国弘
 1937年東京に生まれる。1961年日本大学文学部史学科卒業。現在、日本大学文理学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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