蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
苗穂・本町 | 3410265114 | 596/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300038631 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
土井善晴の野菜党宣言 |
書名ヨミ |
ドイ ヨシハル ノ ヤサイトウ センゲン |
著者名 |
土井 善晴/著
|
著者名ヨミ |
ドイ ヨシハル |
著者名 |
尾田 学/撮影 |
著者名ヨミ |
オダ マナブ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2003.6 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596.37
|
分類記号 |
596.37
|
ISBN |
4-418-03306-8 |
内容紹介 |
高知の新生姜、京都の聖護院大根、和歌山の紀州うすい豌豆…。注目の地野菜で作る家庭料理96品のレシピを紹介。全国27種伝統野菜・取り寄せ情報付き。『家庭画報』連載を単行本化。 |
著者紹介 |
1957年大阪生まれ。料理研究家・土井勝の次男。フランス料理・日本料理を修業し、92年「おいしいもの研究所」を設立。著書に「四季の魚料理」など。 |
件名 |
料理-野菜 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
父土井勝から受け継いだ味を今に土井善晴の旬菜レシピ。注目の地野菜で作る家庭料理96品。全国27種伝統野菜・取り寄せ情報付き。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 四季の伝統野菜で仕立てる贅沢な一品(夏の旬味「茄子」 「夏野菜」 秋の旬味「栗」 「秋野菜」 冬の旬味「蕪と大根」 ほか) 第2章 野菜が主役の家庭料理(「煮もの」 「和えもの・サラダ」 「ご飯・麺」) |
(他の紹介)著者紹介 |
土井 善晴 1957年、家庭料理の大家・故土井勝の次男として大阪に生まれる。料理を志し、フランス・スイスでフランス料理を、「味吉兆」にて日本料理を修業。土井勝料理教室講師などを経て、92年「おいしいもの研究所」を立ち上げて独立。テレビ朝日「おかずのクッキング」や料理実用書、女性誌で活躍し、親しみのある解説と確かな技・理念には定評がある。全国の地野菜めぐりはライフワークの一つ。春夏秋冬、野菜の旬に追われて各地を訪ね、現地で得たネットワークが宝にもなっている。『家庭画報』2001年1月より2年間、地方の伝統野菜を選び、家庭料理に仕立てる料理連載を担当し、好評を得る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ