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書名

産地発たけのこ料理　　　Cooking & homemade　　

著者名 並川 悦子／著
出版者 創森社
出版年月 2003.3

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1 豊平区民5112473094596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 南区民6112498230596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 拓北・あい2311775486596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 苗穂・本町3410262236596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 北白石4410224168596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 もいわ6311782566596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
7 新発寒9210104304596/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300020548
書誌種別 図書
書名 産地発たけのこ料理　　　Cooking & homemade　　
書名ヨミ サンチハツ タケノコ リョウリ　
著者名 並川 悦子／著
著者名ヨミ ナミカワ エツコ
出版者 創森社
出版年月 2003.3
ページ数 99p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88340-152-9
内容紹介 京都・乙訓地域は日本でも有数のタケノコ産地。長年、タケノコの郷土料理を見直したり、新メニューを考案したりしている著者が、タケノコの生かし方、食べ方を手ほどきする。
著者紹介 京都府生まれ。家庭料理研究家。「おふくろの味会」代表。
件名 料理-野菜、筍
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章　大地からの贈りものタケノコの基礎知識
第１章　これぞ定番の逸品マスターしたいタケノコ料理
第２章　旬を豪快に味わうあえ物、ご飯、汁物
第３章　手軽なのに味わい深いタケノコの煮物
第４章　旬を彩るバリエーション焼き物、炒め物、揚げ物
第５章　産地ならではの知恵保存法、常備菜、デザート
(他の紹介)著者紹介 並川 悦子
　家庭料理研究家。「おふくろの味会」代表。京都府長岡京市生まれ。地域の仲間たちと「おふくろの味会」をつくり、特産品を生かしたメニューの開発や郷土料理の掘り起こしなどを積極的に行っている。タケノコ料理のレパートリーは幅広く、産地ならではの知恵、食べ方にも精通。伝統的なタケノコ料理を大切にしつつ、現代風にアレンジしたメニューの数々、保存法や常備菜などが幅広い年代層に支持されている。料理講習会などの講師、コメンテーターとしても活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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