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書名

魚河岸マグロ経済学　　　集英社新書　　

著者名 上田 武司／著
出版者 集英社
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9012713211664/ｳ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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2003
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書誌詳細

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タイトルコード 1006300019934
書誌種別 図書
書名 魚河岸マグロ経済学　　　集英社新書　　
書名ヨミ ウオガシ マグロ ケイザイガク　
著者名 上田 武司／著
著者名ヨミ ウエダ タケシ
出版者 集英社
出版年月 2003.3
ページ数 237p
大きさ 18cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-08-720184-8
件名 まぐろ(鮪)
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本人が大好きなマグロ。これはまた世界経済の縮図でもある。マグロの大消費地である日本をめがけ、北はアイスランドからアメリカ、ヨーロッパ、南はバリにアフリカと、各地からマグロが集まってくる。そして「黒いダイヤ」と呼ばれる超高級品の生のクロマグロ。なかでも人気の青森・大間産をはじめとする高級マグロを扱わせたら築地一と言われる男がいる…。築地に生きて四十余年、仲卸『内藤』の主、上田武司。マグロの裏も表も知り尽くした名仲買人が江戸っ子の闊達な口調で明かす、マグロのすべて。マグロを見れば経済がわかる。そしてグルメ話や河岸の内緒話もたっぷり。
(他の紹介)目次 １　大間のマグロ
２　マグロが飛んできた
３　マグロ屋修業
４　マグロの基礎知識
５　マグロ経済学入門
６　これからのマグロ経済学


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