蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
|
| 著者名 |
谷 昇／著
|
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
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請求記号 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/ﾀ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
谷 昇／著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
多くの人は、人には心があることを忘れてしまっているように見えますし、教育もこんなことを続けているとどうなるのだろうというような教え方を変えようとはしません。それでわたしは、わたしの心持ちを少数の人にでもよいから一度沁々聞いていただきたいと思うようになりました。―甦る名著。大数学者・岡潔の言葉。 |
| (他の紹介)目次 |
こころ
天と地
教育はどうすればいいのだろう
いのち
池の底
創造性の教育
教育というもの
大脳前頭葉
数学教育
女性と情緒 |
| (他の紹介)著者紹介 |
岡 潔
二十世紀の日本が生んだ大数学者。京都帝国大学卒。生涯の研究課題は多変数解析函数論。日本学士院賞、文化勲章、勲一等瑞宝章。『春宵十話』（毎日新聞社）、『風蘭』（講談社）を始め数多くの随筆集を著す。とりわけ教育と人の心の在りように関しては強い危機感を抱き、数学者としての独自の視点から様々な提言を遺している。それらは驚くほど現代の状況をいいあてており、いまでも根強い信奉者をもつ。１９７８年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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