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書誌情報

書名

食の社会史 兵食からチェーンレストランへ    

著者名 茂木 信太郎/著
出版者 創成社
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181395260673.9/モ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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2019
302.1 302.1
日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001349914
書誌種別 図書
書名 食の社会史 兵食からチェーンレストランへ    
書名ヨミ ショク ノ シャカイシ 
著者名 茂木 信太郎/著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 創成社
出版年月 2019.1
ページ数 14,218,6p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7944-2539-3
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
件名 外食産業-歴史、給食-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 本書では、日本の戦後体制と、今後来るべきポスト戦後体制を、全体をひとつの構造として理解している。日本型の「福祉社会」の問題も全体構造の転換とどうかかわっているのか説明、家族や企業における性差別問題の変化や教育システム改革の問題も、「体制転換」の諸相として展開される。補論として、社会改革勢力と自由主義的思想との本来の関係に関する問題提起と、最近あまりにもてはやされすぎているかにみえるNPO・協同センターの問題点を論じた。
(他の紹介)目次 第1部 総論―体制転換の政治経済学(体制転換の政治経済学
日本型「官=業」体制の政治経済学
「能力主義」社会の規範哲学序説)
第2部 各論―戦後社会システムの変容(日本型政党システムの変容と転換
日本型企業主義の変容と転換
日本型福祉国家の変容と転換
日本型ジェンダー構造の変容と転換
日本型戦後教育体制の変容と転換 ほか)
(他の紹介)著者紹介 碓井 敏正
 京都橘女子大学文化政策学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大西 広
 京都大学大学院経済学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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