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書誌情報

書名

だしの本     

著者名 藤村 和夫/著
出版者 ハート出版
出版年月 1988.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181268202596/フ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2000
596.38 596.38
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1001000187100
書誌種別 図書
書名 だしの本     
書名ヨミ ダシ ノ ホン 
著者名 藤村 和夫/著
著者名ヨミ フジムラ カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 1988.3
ページ数 221p
大きさ 22cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-938564-10-6
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「手打ちそば教室」が人気だが本物とは程遠い「ズル玉」ばかり…「木鉢下」から「くくり」「伸し方」「茹で方」まで―本物の技術を伝えたい。プロもおもわず納得。役立つ秘伝がいっぱい。
(他の紹介)目次 蕎麦粉を取り寄せる
あると便利な道具類
蕎麦の「割り」
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木鉢下の効用
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