検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    

著者名 藤林 泰/編著   宮内 泰介/編著
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012525072664/フ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
366.38 366.38
女性労働

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400177662
書誌種別 図書
書名 カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ 
著者名 藤林 泰/編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介/編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-906640-86-9
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名 かつお(鰹)、かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 遺伝子組み換え、クローンなどの科学技術を駆使した食品が私たちの食卓に登場し始めている。その安全性への疑問をわかりやすく解説したQ&A。
(他の紹介)目次 フランケンシュタイン食品とは何ですか?
バイオテクノロジーとは何ですか?
遺伝子とは何ですか?
遺伝子組み換えとは何ですか?
遺伝子組み換え食品とは何ですか?
どんなものが遺伝子組み換え作物ですか?
どうやって遺伝子組み換え作物をつくるのですか?
遺伝子組み換え作物は環境に悪い影響をもたらしませんか?
遺伝子組み換え食品の安全はどのように確認されているのでしょうか?
遺伝子組み換え食品の規制はあるのでしょうか?〔ほか〕


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。