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書名

松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　

著者名 松田 美智子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000770535
書誌種別 図書
書名 松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　
書名ヨミ マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ　
著者名 松田 美智子／著
著者名ヨミ マツダ ミチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-71394-5
内容紹介 家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。
著者紹介 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。
件名 調味料、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 ２０世紀の国家は「行政国家」と呼ばれ、国や地方公共団体の行政の範囲は質量ともに膨大なものになってきている。また、行政に対する国民・住民の期待や要求も多様化・複雑化してきている。それゆえに、２１世紀にむけて激動する現代行政や行政管理の現状を見る眼を養うことが、ますます重要になっており、最近では、国家・地方公務員試験の行政関連科目の択一試験や論述・口述試験等でも現代行政に関する問題が多く出題されている。本書はこのような状況に応えるべく、現代行政に関する資料を中心としてそれに解説を付したものである。
(他の紹介)目次 １　組織管理（国家行政組織
地方行政組織
特殊法人　ほか）
２　人事管理（国家公務員
地方公務員）
３　財務管理（国の財務管理
地方の財政管理）
４　行政管理の新動向（行政改革の動向
規制緩和
地方分権　ほか）


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