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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

札幌市地域福祉社会計画2018  2018年度~2023年度   

著者名 札幌市保健福祉局総務部総務課/編
出版者 札幌市
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180246464KR369.1/サ/18-232階郷土117B郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0180246472K369.1/サ/18-23書庫6郷土資料一般貸出在庫  
3 清田5513652395KR369/サ/18-23書庫2郷土資料貸出禁止在庫   ×

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おおとも やすおみ キヨノ サチコ
1976
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566106
書誌種別 図書
書名 プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム 
著者名 興野 燈/著
著者名ヨミ キョウノ アカシ
著者名 藤巻 正夫/著
著者名ヨミ フジマキ マサオ
著者名 日高 宣博/著
著者名ヨミ ヒダカ ノブヒロ
版表示 増補改訂版
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52124-3
内容紹介 第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。
件名 菓子
言語区分 日本語



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