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書誌情報

書名

田中克彦セレクシヨン  3  カナリヤは歌をわすれない 

著者名 田中 克彦/著
出版者 新泉社
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180335960808/タ/31階図書室53一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2020
2020
596.23 596.23
料理(西洋)-アメリカ合衆国

書誌詳細

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タイトルコード 1008001277764
書誌種別 図書
書名 田中克彦セレクシヨン  3  カナリヤは歌をわすれない 
書名ヨミ タナカ カツヒコ セレクシヨン 
著者名 田中 克彦/著
著者名ヨミ タナカ カツヒコ
出版者 新泉社
出版年月 2018.6
ページ数 420p
大きさ 20cm
分類記号 808
分類記号 808
ISBN 4-7877-1823-5
内容紹介 知識の世界へようこそ。民族、差別、言語、食べ物、ジプシー(ロマ)、モンゴル…。たたかう言語学者・田中克彦が、半世紀にわたる執筆作品を自身でセレクトした著作集。3は、言語一般・日本語に関する論文等を年代順に収録。
著者紹介 1934年兵庫県生まれ。ボン大学哲学部・中央アジア言語文化研究所等でモンゴル学・言語学・民族学を学ぶ。一橋大学名誉教授。社会学博士。モンゴル国立大学名誉博士。
件名 言語学
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 パストラミ&コンビーフ―デリカテッセンを巡る歴史
チリ・コン・カーン―エスニック料理の大御所、メキシコ料理とテクス・メクス
バーベキュー・スペアリブ―南部のソウル・フードから全米の国民食ヘ
スティーム・グリルド・ハンバーガー―アメリカの偉大なる発明品、しのぎを削る
ロースト・ターキー―ピルグリム・ファーザーズが伝えた感謝祭の伝統料理
ヴィール・パルミジャーナ―イタリア式かつ丼は、仔牛肉とチーズのハーモニー
ダンプリング&ペキン・ダック―安くてうまい!アメリカのペキン・ダックと飲茶
マイクロブルード・ビール―ブルー・イット・ユアセルフ―自ビールのすすめ
メイン・ロブスター―北大西洋の王様を「ソース・アメリケーヌ」で食す
ソフトシェルクラブ&クラブケーキ―チェサピーク湾が生んだ甲羅ノ滋味〔ほか〕


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