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書誌情報

書名

かつお・まぐろと日本人 うまい刺身が食べたい    

著者名 海老沢 志朗/著
出版者 成山堂書店
出版年月 1996.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110181179664.6/エ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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1996
664.63 664.63
かつお(鰹) まぐろ(鮪) 漁業

書誌詳細

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タイトルコード 1001000976964
書誌種別 図書
書名 かつお・まぐろと日本人 うまい刺身が食べたい    
書名ヨミ カツオ マグロ ト ニホンジン 
著者名 海老沢 志朗/著
著者名ヨミ エビサワ シロウ
出版者 成山堂書店
出版年月 1996.11
ページ数 221p
大きさ 20cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-425-82611-6
内容紹介 輸入魚が増加している。このまま放置すれば日本漁業は衰退してしまう。うまい刺身が食べられなくなる。日本人に最も好まれている魚、かつおとまぐろ。知っているようで知らないその全てをやさしく解説する。
著者紹介 1939年栃木県生まれ。東京大学農学部水産学科卒業。農林水産省入省。国際課、JETROニューヨーク、振興課長など経て、現在、日本かつお・まぐろ漁業信用基金協会専務理事。
件名 かつお(鰹)、まぐろ(鮪)、漁業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本人に最も好まれている魚、かつおとまぐろ。本書は知っているようで知らないその全てをやさしく解説する。
(他の紹介)目次 第1章 かつお・まぐろを食べる
第2章 漁場と資源管理
第3章 世界のかつお・まぐろ漁業
第4章 かつお・まぐろ類の生産と輸出入
第5章 かつお・まぐろ類の流通
第6章 戦後まぐろ漁業と今日の状況
第7章 かつお漁業の現状と問題点
第8章 海洋環境の保護
第9章 まぐろの養殖と栽培漁業
第10章 うまい刺身が食べたい


内容細目表

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