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書名

鉄板焼き 進化する技とテーマ    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9


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1 図書情報館1310517618596/テ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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1996
489.9 489.9
さる(猿)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001607585
書誌種別 図書
書名 鉄板焼き 進化する技とテーマ    
書名ヨミ テッパンヤキ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-388-06341-3
内容紹介 鉄板焼きの基本知識とテクニック、現代的な技術の進化をくわしく解説。クリエイティブなコースメニューなど、現代レストラン業界における「鉄板焼き」「鉄板料理」のさまざまな技と独創の実践例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界各地のサル75種の名称・体重・頭胴長・形態・分布地図・近縁種のデータをカラー写真とともに紹介し、それぞれの生態や行動を解説した事典。排列は原猿類・広鼻猿類などの分類順。
(他の紹介)目次 原猿類
広鼻猿類
狭鼻猿類
類人猿


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