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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310521552 | 588/シ/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001613588 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品工場のカビ対策事例データブック |
| 書名ヨミ |
ショクヒン コウジョウ ノ カビ タイサク ジレイ データ ブック |
| 著者名 |
高鳥 浩介/編集
|
| 著者名ヨミ |
タカトリ コウスケ |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2021.9 |
| ページ数 |
8,6,115p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.09
|
| 分類記号 |
588.09
|
| ISBN |
4-7821-0458-3 |
| 内容紹介 |
食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。 |
| 件名 |
食品工業、食品衛生、かび |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
エスニックやエスニシティという言葉を使ううえでさけて通れない基本論文を集め一冊にまとめた。他文化を知り、他国を知るために、また同時に自国、自文化を知るために、たいせつなこの概念がどのように論議されてきたのか、本書から読みとっていただきたい。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 「エスニック」とは 第1章 エスニック集団の境界 第2章 さまざまなエスニシティ定義 第3章 都市におけるエスニック集団 第4章 部族からエスニシティへ 第5章 キリスト教徒でもユダヤ教徒でもなく |
内容細目表
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