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書誌情報

書名

塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  

著者名 食品保存と生活研究会/編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439123498.5/シ/1階図書室52B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 東札幌4012866598498.5/シ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012842372498.5/シ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 清田5514066033498.5/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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神岡 真司
2019
大学図書館 情報サービス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000800623
書誌種別 図書
書名 塩と砂糖と食品保存の科学   B&Tブックス  
書名ヨミ シオ ト サトウ ト ショクヒン ホゾン ノ カガク 
著者名 食品保存と生活研究会/編著
著者名ヨミ ショクヒン ホゾン ト セイカツ ケンキュウカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-526-07237-6
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
件名 塩、砂糖、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 情報社会における大学の使命と目標の達成に図書館はどのように貢献できるか。情報リテラシーを基調に、図書館のとるべき戦略とビジョンを提示。
(他の紹介)目次 第1章 新しい図書館観
第2章 情報社会と高等教育
第3章 授業の改善
第4章 研究生産性の促進
第5章 地域サービスの改善
第6章 経営管理活動の支援
第7章 変革期における図書館
第8章 情報アクセスの拡大
第9章 人の問題
第10章 資金獲得の新しい方法
第11章 情報社会を教育のために生かす


内容細目表

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