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書名

パンのようにおいしいイタリア人　　　　　

著者名 アレッサンドロ・G.ジェレヴィーニ／著
出版者 新潮社
出版年月 2005.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116784380302.3/ｼﾞ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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香川 明夫／監修

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500232924
書誌種別 図書
書名 パンのようにおいしいイタリア人　　　　　
書名ヨミ パン ノ ヨウニ オイシイ イタリアジン　
著者名 アレッサンドロ・G.ジェレヴィーニ／著
著者名ヨミ アレッサンドロ G ジェレヴィーニ
出版者 新潮社
出版年月 2005.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 302.37
分類記号 302.37
ISBN 4-10-451102-1
内容紹介 「スローフードの国に生まれて」「イタリア気質って何?」「男と女の本音」「常識は非常識?」「冠婚葬祭」等、全6章でイタリア気質を徹底解剖したエッセイ集。『NHKラジオイタリア語講座』連載等に加筆訂正して単行本化。
著者紹介 1969年イタリア・クレモナ生まれ。東京大学大学院・学術博士号取得。作家・翻訳家。著書に「ボクが教えるほんとのイタリア」など。
件名 イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 実際の調理に活用できる、という視点から編集・執筆された食品学辞典。食品科学、日本料理、西洋料理、中国料理、魚介類などの分野から３９００項目を収録、五十音順に排列する。食品名・食品成分値はできるだけ「四訂食品標準成分表」に拠り、調理および調理科学とのつながりを念頭に執筆した、としている。


内容細目表

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