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書誌情報

書名

これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む  DO BOOKS  

著者名 中島 孝治/著   神宮司 道宏/著   石井 住枝/著   山川 博史/監修
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001578126
書誌種別 図書
書名 これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む  DO BOOKS  
書名ヨミ コレカラ ノ インショクテン エイセイ カンリ ノ キョウカショ 
著者名 中島 孝治/著
著者名ヨミ ナカジマ コウジ
著者名 神宮司 道宏/著
著者名ヨミ ジングウジ ミチヒロ
著者名 石井 住枝/著
著者名ヨミ イシイ スミエ
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-495-54084-5
内容紹介 新型コロナウイルス等の感染症対策、HACCP義務化の罰則・罰金対策、食中毒防止策など、飲食店の衛生管理の具体策を各専門家が解説。HACCP日めくり管理記録カレンダーのダウンロード特典付き。
著者紹介 株式会社ナレッジ・ネットワークス代表取締役。
件名 飲食店、食品衛生
言語区分 日本語



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