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書誌情報

書名

牛肉のおかず かしこい買い方、作り方  マイライフ・ブックス  

出版者 グラフ社
出版年月 1990.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210024043596/ギ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1990
1990
596.33 596.33
料理-肉 牛肉

書誌詳細

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タイトルコード 1001000257982
書誌種別 図書
書名 牛肉のおかず かしこい買い方、作り方  マイライフ・ブックス  
書名ヨミ ギュウニク ノ オカズ 
出版者 グラフ社
出版年月 1990.3
ページ数 128p
大きさ 19cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7662-0209-0
件名 料理-肉、牛肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、牛肉の賢い買い方、選び方から、さまざまな調理法まで幅広くまとめました。
(他の紹介)目次 おいしい牛肉とは
部位とその特性を知ろう
扱い方と調理のテクニック
選び方・買い方・保存法
安い牛肉をおいしく食べる工夫
輸入牛肉に強くなろう
牛肉の部位別たんぱく質・脂肪・エネルギー・鉄含有量比較
最も日本的な食べ方
焼いて食べる
煮込むおいしさ
手軽な炒めもの
揚げて・蒸して味わう
スープで味わう
ひき肉の料理
レバー・タンの料理
コンビーフを使って


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