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書誌情報

書名

肉ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養    

著者名 小池 克臣/著
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310666167648.2/コ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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1989
2021
616.8 616.8
さつまいも

書誌詳細

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タイトルコード 1008001834623
書誌種別 図書
書名 肉ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養    
書名ヨミ ニク ビジネス 
著者名 小池 克臣/著
著者名ヨミ コイケ カツオミ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年月 2024.3
ページ数 238p
大きさ 19cm
分類記号 648.25
分類記号 648.25
ISBN 4-295-40919-9
内容紹介 和牛から、枝肉流通、肉ビジネスの未来まで。自ら「肉バカ」と名乗り、全国の焼肉店を行脚し続ける著者が、牛肉の知識と経験のすべてを伝える。一生に一度は行ってみたい焼肉・ステーキ店リストのダウンロード特典付き。
著者紹介 会社員。著書に「肉バカ。」など。
件名 牛肉、飲食店、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 サツマイモのもち味(健康食サツマイモ
世界を救うサツマイモ
呼び方でわかるサツマイモの来た道
サツマイモの産地と品種)
第2章 育ち方の科学(サツマイモの花とタネ
イモを植えて育てる法
ツルで殖やすサツマイモ
イモが肥るしくみ
葉の働きとイモ
イモの着色のしくみ
貯蔵で変わるイモの品質
先人に学ぶイモつくりの知恵)
第3章 やさしいサツマイモのつくり方(作付計画と畑の準備
苗つくり
畑での管理
収穫と貯蔵法)
第4章 サツマイモの料理と加工(伝統の味と加工
サツマイモ料理あれこれ)


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