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書名

私たちは何を捨てているのか　食品ロス、コロナ、気候変動　　ちくま新書　　

著者名 井出 留美／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2025.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001926451
書誌種別 図書
書名 私たちは何を捨てているのか　食品ロス、コロナ、気候変動　　ちくま新書　　
書名ヨミ ワタシタチ ワ ナニ オ ステテ イル ノカ　
著者名 井出 留美／著
著者名ヨミ イデ ルミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2025.3
ページ数 243,23p
大きさ 18cm
分類記号 611.32
分類記号 611.32
ISBN 4-480-07677-9
内容紹介 日本では年間4兆円失われていると言われる食品ロス。地球規模の事象と複雑に絡まった因果関係を、牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。
著者紹介 奈良女子大学食物学科卒。修士(農学・東京大学大学院農学生命科学研究科)。食品ロス問題ジャーナリスト。著書に「SDGs時代の食べ方」「捨てないパン屋の挑戦」など。
件名 食品ロス
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 食品ロスのために失われている金額は、日本では年間４兆円とも言われている。たとえば大手コンビニ１店舗が捨てている食品は年間４６８万円。食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事業と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期間と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。
(他の紹介)目次 第１章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの
第２章　日本の食の「捨てる」システム
第３章　貧困をめぐる実情
第４章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係
第５章　気候変動とほころんだ食料システム
第６章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか
(他の紹介)著者紹介 井出 留美
　食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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