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書名

エシカルフード　　　角川新書　　

著者名 山本 謙治／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.3

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1 元町3013094754611/ﾔ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東月寒5213106700611/ﾔ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310543408611.3/ﾔ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001660284
書誌種別 図書
書名 エシカルフード　　　角川新書　　
書名ヨミ エシカル フード　
著者名 山本 謙治／[著]
著者名ヨミ ヤマモト ケンジ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.3
ページ数 251p
大きさ 18cm
分類記号 611.3
分類記号 611.3
ISBN 4-04-082260-0
内容紹介 エシカル消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチである。消費者自身、生産者、食文化を守るため、食のエシカル消費の要点を徹底解説する。
著者紹介 1971年愛媛県生まれ。(株)グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに従事する。著書に「日本の「食」は安すぎる」など。
件名 食糧問題、食生活、倫理学
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 倫理的な（エシカル）消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチのことである。農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のために情報発信を続けてきた著者による、食のエシカル消費入門書。未来のための指針を提示する！
(他の紹介)目次 第１部　食のエシカルってなんですか（エシカルってなんだろう？
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(他の紹介)著者紹介 山本 謙治
　１９７１年、愛媛県生まれ埼玉県育ち。学生時代にキャンパス内に畑を開墾し野菜を生産。大学院修士課程修了後、大手シンクタンクに就職し、畜産関連の調査・コンサルティングに従事。その後、花卉・青果物流通業を経て２００４年に（株）グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングに従事する。その傍ら日本全国の「佳い食」を取材し、地域の郷土料理や特産物を一般に伝える活動をしている。北海道大学大学院農学院博士後期課程修了。博士（農学）。Ｗｅｂサイト「エシカルはおいしい！！」や、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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