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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    

著者名 樋口 直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ヒ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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丸谷 才一
2011
810.4 810.4

書誌詳細

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タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 みんなの中の半分くらいの人は、大学に進学すると思う。でも、大学にはたくさんの学部がありすぎて、「何だかわからない!」と悲鳴を上げてはいないかな?この本では、学部で学ぶことやキャンパスライフ、卒業後の進路までを、実際に取材して、わかりやすく説明していくよ!
(他の紹介)目次 1章 生活科学部・家政学部はどういう学部ですか?(生活科学部・家政学部は何を学ぶところですか?
どんな人が集まってくる学部ですか? ほか)
2章 生活科学部・家政学部ではどんなことを学びますか?(生活科学部・家政学部には主にどんな学科がありますか?
被服学科では何を学びますか? ほか)
3章 生活科学部・家政学部のキャンパスライフを教えてください(生活科学部・家政学部ならではの授業はありますか?
生活科学部・家政学部ならではの授業外活動はありますか? ほか)
4章 資格取得や卒業後の就職先はどのようになっていますか?(卒業後に就く主な仕事はなんですか?
生活科学部・家政学部で取りやすい資格を教えてください ほか)
5章 生活科学部・家政学部をめざすなら何をしたらいいですか?(生活科学部・家政学部のある大学の探し方・比べ方を教えてください
かかわりの深い教科はなんですか? ほか)


内容細目表

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