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書誌情報

書名

塩ひとつまみそれだけでおいしく     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2021.9


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1 厚別西8213166815596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 もいわ6311996760596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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荻野 恭子
2021
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001614052
書誌種別 図書
書名 塩ひとつまみそれだけでおいしく     
書名ヨミ シオ ヒトツマミ ソレダケ デ オイシク 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2021.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7895-4508-2
内容紹介 塩をじょうずに、大事に使いたいと考える料理研究家・荻野恭子のレシピ集。カツオと香味野菜の塩サラダ、牛肉と豆腐の塩麻婆、サバのゆず塩焼きなど「塩ひとつまみ」1回で味つけが完成する、初心者でも作りやすい料理を紹介。
著者紹介 料理研究家。著書に「手づくり調味料のある暮らし」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 生―フレッシュな香りと食感
2 レンジ・蒸す―凝縮される甘味とうま味
3 ゆでる―素材もゆで汁もやさしい味
4 焼く・いためる―香ばしい焼き色とこく
5 煮る―煮汁にとけ込む奥行きのある味
フレーバー塩
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
 料理研究家。世界65か国以上を訪れて現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。中でも塩はライフワークの一つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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