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書誌情報

書名

ユートピア旅行記叢書  6  ガリヴァー旅行記 

著者名 赤木 昭三/[ほか]編集委員
出版者 岩波書店
出版年月 2002.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116012725908.3/ユ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001340131
書誌種別 図書
書名 ユートピア旅行記叢書  6  ガリヴァー旅行記 
書名ヨミ ユートピア リョコウキ ソウショ 
著者名 赤木 昭三/[ほか]編集委員
著者名ヨミ アカギ ショウゾウ
出版者 岩波書店
出版年月 2002.3
ページ数 1,345p
大きさ 22cm
分類記号 908.3
分類記号 908.3
ISBN 4-00-026096-0
件名 小説-小説集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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