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書誌情報

書名

ラーメン1000 最強の一杯 2022年号   

出版者 ラーメン1000プロジェクト
出版年月 2022.6


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1 中央図書館0180972457KR596.3/ラ/222階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0180972465K596.3/ラ/222階郷土110A郷土資料一般貸出在庫  
3 西岡5013181903K596.3/ラ/22郷土K郷土資料一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001697474
書誌種別 図書
書名 ラーメン1000 最強の一杯 2022年号   
書名ヨミ ラーメン セン 
出版者 ラーメン1000プロジェクト
出版年月 2022.6
ページ数 88p
大きさ 15×23cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
件名 ラーメン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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