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書誌情報

書名

ヨーロッパ社会の成立     

著者名 カール・ボーズル/著   平城 照介/監訳   山田 欣吾/監訳   三宅 立/監訳
出版者 東洋書林
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115750952230.4/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001310281
書誌種別 図書
書名 ヨーロッパ社会の成立     
書名ヨミ ヨーロッパ シャカイ ノ セイリツ 
著者名 カール・ボーズル/著
著者名ヨミ カール ボーズル
著者名 平城 照介/監訳
著者名ヨミ ヒラキ ショウスケ
著者名 山田 欣吾/監訳
著者名ヨミ ヤマダ キンゴ
出版者 東洋書林
出版年月 2001.10
ページ数 434p
大きさ 22cm
分類記号 230.4
分類記号 230.4
ISBN 4-88721-528-2
内容紹介 ドイツの中世史家、故カール・ボーズル教授の論文から11編を選び邦訳。中世ヨーロッパの社会史について、下層民に重点を置き、中世を二つに区分して考察。本来の意味でのヨーロッパ社会が誕生した時期を論じる。
著者紹介 1908〜1993年。ミュンヒェン大学で博士の学位を取得。ヴュルツブルク大学教授を経て、定年までミュンヒェン大学教授兼バイエルン史研究所所長を務める。
件名 西洋史-中世
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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