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書誌情報

書名

くらしのための料理学   教養・文化シリーズ  

著者名 土井 善晴/著
出版者 NHK出版
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181189853596/ド/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013388478596/ド/図書室22一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013266189596/ド/図書室04a一般図書一般貸出貸出中  ×
4 北白石4413140841596/ド/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 藤野6213235192596/ト/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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土井 善晴
2021
596.04 596.04
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001573597
書誌種別 図書
書名 くらしのための料理学   教養・文化シリーズ  
書名ヨミ クラシ ノ タメ ノ リョウリガク 
著者名 土井 善晴/著
著者名ヨミ ドイ ヨシハル
出版者 NHK出版
出版年月 2021.4
ページ数 117p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-14-407267-3
内容紹介 「伝統の料理と進化する料理」「日本と西洋の食文化」「プロの料理と家庭料理」などの対立するテーマを比較し、それぞれの意味や目的、またその交わりから生まれた「料理の概念」について考察する。
件名 料理
言語区分 日本語



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