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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310498173 | 648.1/シ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
トリスタン・シカール ヤニス・ヴァルツィコス 河 清美
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001569314 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
美しい世界のチーズの教科書 |
書名ヨミ |
ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ |
著者名 |
トリスタン・シカール/著
|
著者名ヨミ |
トリスタン シカール |
著者名 |
ヤニス・ヴァルツィコス/イラスト |
著者名ヨミ |
ヤニス ヴァルツィコス |
著者名 |
河 清美/訳 |
著者名ヨミ |
カワ キヨミ |
出版者 |
パイインターナショナル
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-7562-5172-5 |
内容紹介 |
カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。 |
著者紹介 |
ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。 |
件名 |
チーズ |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
チーズ大国フランスでベストセラー!世界26ヵ国約400種の味わい方をイラストで解説。 |
(他の紹介)目次 |
1 チーズの起源:歴史と製法(チーズの歴史年表 乳用動物と品種 ほか) 2 世界のチーズ(フレッシュチーズ 乳清チーズ(ホエーチーズ) ほか) 3 チーズの産地(フランス スペイン/北部 ほか) 4 チーズを美味しく味わうために(フレーバーの成り立ち チーズの香り、風味、味 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
シカール,トリスタン ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック(Fr`eres Delassic)」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ヴァルツィコス,ヤニス アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのMarabout(マラブー)出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 河 清美 広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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