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書名

摂食と健康の科学   シリーズ<栄養と疾病の科学>  

著者名 高田 明和/編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180590606491.3/セ/1階図書室52A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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高田 明和
2020
491.343 491.343
摂食 栄養 食餌療法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001454477
書誌種別 図書
書名 摂食と健康の科学   シリーズ<栄養と疾病の科学>  
書名ヨミ セッショク ト ケンコウ ノ カガク 
著者名 高田 明和/編集
著者名ヨミ タカダ アキカズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.2
ページ数 10,260p
大きさ 21cm
分類記号 491.343
分類記号 491.343
ISBN 4-254-36185-8
内容紹介 食べ物を摂取した際に口腔内で刺激された味蕾の情報はどのように脳に伝わるのか、脳内には摂食と満腹をつかさどる神経系があるのか等の問題を取り上げるほか、セロトニンなど食べ物と摂食を結びつける物質の役割を論じる。
著者紹介 1935年静岡県生まれ。慶應義塾大学博士課程修了(生理学)。浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士。
件名 摂食、栄養、食餌療法
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 肥満の予防と治療
第1章 味覚の受容
第2章 味覚情報の伝達と中枢処理
第3章 空腹感と満腹感
第4章 食と栄養・腸内細菌との共生
第5章 精神栄養学からみた食
第6章 ブドウ糖・ショ糖と脳機能
第7章 糖質と健康
第8章 摂食行動の調節
第9章 画像による摂食異常の解析と臨床応用
(他の紹介)著者紹介 高田 明和
 1935年静岡県に生まれる。1961年慶應義塾大学医学部卒業。1966年同大学博士課程修了(生理学)。その後、米国ロズウェルパーク記念研究所、ニューヨーク州立大学助教授、浜松医科大学教授。現在、浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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