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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012973164 | 588/デ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310401409 | 588.5/デ/ | 2階図書室 | 501 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
ロブ・デサール イアン・タッターソル ニキ リンコ 三中 信宏
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001451805 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ビールの自然誌 |
書名ヨミ |
ビール ノ シゼンシ |
著者名 |
ロブ・デサール/著
|
著者名ヨミ |
ロブ デサール |
著者名 |
イアン・タッターソル/著 |
著者名ヨミ |
イアン タッターソル |
著者名 |
ニキ リンコ/訳 |
著者名ヨミ |
ニキ リンコ |
出版者 |
勁草書房
|
出版年月 |
2020.1 |
ページ数 |
5,273p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.54
|
分類記号 |
588.54
|
ISBN |
4-326-75056-6 |
内容紹介 |
ビールについて人類誕生前から現代社会まで、科学的解説とともに紹介した本。2人の著者がある時は史料を読みこみ、ある時は世界中を旅して、古代の醸造法や人気のクラフトビールなどに迫る。面白くて意外な話が満載。 |
著者紹介 |
分子系統学者。アメリカ自然史博物館サックラー比較生物研究所学芸員。 |
件名 |
ビール-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
切っても切れない関係の人類とビール。もはやビールは普遍的な文化そのものなのだ。古代の醸造法へ、人気のクラフトビールへ、著者二人があるときは史料を読みこみ、あるときは世界中を旅して迫っていく。ビールのことなら人類誕生前から現代社会まで、科学的解説とともにお届けする、面白くて意外なお話たちのはじまりはじまり。 |
(他の紹介)目次 |
1 穀物と酵母―太古以来の名コンビ(ビール、自然、そして人間 古代のビール 醸造の歴史 ビール呑みの文化) 2 (ほぼ)当てはまるビール原論(ビールも分子でできている 水 大麦 酵母 ホップ) 3 快楽の科学(発酵 ビールと五感 ビール腹 ビールと脳) 4 ビール造りのフロンティア今昔(ビールの系統樹 ビール復活請負人たち ビール造りの未来) 解説 枝葉を広げるクラフトビール―ドレスデンの街角から(吉澤和徳) |
(他の紹介)著者紹介 |
デサール,ロブ 分子系統学者。アメリカ自然史博物館サックラー比較生物研究所の学芸員で、微生物学研究のプログラムを担当している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) タッターソル,イアン 古生物学者。アメリカ自然史博物館人類学部門の名誉学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ニキリンコ 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 三中 信宏 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構農業環境変動研究センター専門員および東京農業大学農学部客員教授。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。博士(農学、東京大学)。専門は進化生物学・生物統計学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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