蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ビール世界史紀行 ビール通のための15章 ちくま文庫
|
著者名 |
村上 満/著
|
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2010.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
元町 | 3013082445 | 588/ム/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000270470 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ビール世界史紀行 ビール通のための15章 ちくま文庫 |
書名ヨミ |
ビール セカイシ キコウ |
著者名 |
村上 満/著
|
著者名ヨミ |
ムラカミ ミツル |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2010.4 |
ページ数 |
353,37p |
大きさ |
15cm |
分類記号 |
588.54
|
分類記号 |
588.54
|
ISBN |
4-480-42680-2 |
件名 |
ビール-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
5000年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。それぞれの時代の製法やマルチン・ルター、森鴎外など歴史上の人物とのかかわり、エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。 |
(他の紹介)目次 |
麦酒伝来―わが国ビール事始め ビールの発祥 エールについて ポーターとスタウト エールの蹉趺とCAMRAの発祥 修道院とビール ヴァイヘンシュテファンとザンクト・ガレンの修道院 液体のパンとマルチン・ルター ビールの純粋令 ミュンヘンとビール ピルゼン・ビール ドイツの上面発酵ビール ベルギーとビール 自然発酵のランビック 二一世紀の世界ビール市場 |
(他の紹介)著者紹介 |
村上 満 1934年山梨県生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業後、寿屋(現サントリー)入社。61年より1年間、ビール造りを学ぶためミュンヘンとコペンハーゲンに留学。帰国後はビール造りに専従する。同社ビール生産・開発担当の取締役、常務、技術監を経て2003年退任。現在は地ビールの指導や新聞・雑誌での執筆、ヨーロッパ・ビールツアーの企画実施、大学での講義などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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