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書誌情報

書名

土とワイン 土壌が教える自然ワインと造り手たち    

著者名 アリス・ファイアリング/著   パスカリーヌ・ルペルティエ/著   小口 高/監修   鹿取 みゆき/監修   村松 静枝/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180574857588.5/フ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310399090588.5/フ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
588.55 588.55
ぶどう酒 土壌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001444168
書誌種別 図書
書名 土とワイン 土壌が教える自然ワインと造り手たち    
書名ヨミ ツチ ト ワイン 
著者名 アリス・ファイアリング/著
著者名ヨミ アリス ファイアリング
著者名 パスカリーヌ・ルペルティエ/著
著者名ヨミ パスカリーヌ ルペルティエ
著者名 小口 高/監修
著者名ヨミ オグチ タカシ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2019.12
ページ数 471p
大きさ 20cm
分類記号 588.55
分類記号 588.55
ISBN 4-7678-2651-6
内容紹介 どうしたら極上のワインを選べるのか? その秘密は「土」にあった! ワインの味わい方・楽しみ方のコツから基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、ワインを深く楽しむ情報が満載。
著者紹介 ワインジャーナリスト兼エッセイスト。ジェームズ・ビアード賞、「インターナショナル・ワインライターズ・アワード」受賞。
件名 ぶどう酒、土壌
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド!どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか?その秘密は「土」にあった!ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載!
(他の紹介)目次 序章 ワインを生み出す土の世界(土壌とは
正しいワイン造りとは ほか)
第1章 火成岩(凝灰岩を含む)(玄武岩質土壌
凝灰岩質土壌 ほか)
第2章 堆積岩(石灰岩質土壌
シレックス(火打石)質土壌 ほか)
第3章 変成岩(粘板岩質土壌と片岩質土壌
片麻岩質土壌 ほか)
終章 フランス孤高の地アルザス(アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩)


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