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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310390677 | 596.35/コ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001430138 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
The CAVIAR |
書名ヨミ |
ザ キャビア |
著者名 |
高賀 右近/著
|
著者名ヨミ |
コウガ ウコン |
著者名 |
宮地 工/撮影 |
著者名ヨミ |
ミヤジ コウ |
著者名 |
安田 仁志/撮影 |
著者名ヨミ |
ヤスダ ヒトシ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2019.11 |
ページ数 |
119p |
大きさ |
18×19cm |
分類記号 |
596.35
|
分類記号 |
596.35
|
ISBN |
4-09-310637-5 |
内容紹介 |
キャビアと伊勢海老のショーフロアー、キャビアと鼈とカワハギのジュレ…。「銀座うかい亭」「ジョエル・ロブション」などの一流料理人の卓越した発想力とアート感覚で生まれた最高のCAVIAR料理を紹介します。 |
著者紹介 |
1950年生まれ。國學院大學卒業。食品会社Vi‐food会長。社団法人日本フードアナリスト協会初代会長。企業経営者などが参加する「敬食会」を主宰。 |
件名 |
料理-魚、ちょうざめ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。眺めるだけで息をのむ最高のCAVIAR料理。 |
(他の紹介)目次 |
CAVIARの最高峰アルマス 店舗(クレッセント 虎白 銀座レカン ロオジエ くろぎ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
髙賀 右近 1950年生まれ、1972年、國學院大學卒業。輸入商社を経て1979年繊維輸入商社を設立し代表取締役就任。1983年、食品会社Vi‐foodを設立し会長に就任する。2005年11月、社団法人日本フードアナリスト協会初代会長に就任。企業経営者などが参加する「敬食会」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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