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書名

実用ポケット食品衛生微生物辞典　　　　　

著者名 藤井 建夫／編
出版者 幸書房
出版年月 2018.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001308142
書誌種別 図書
書名 実用ポケット食品衛生微生物辞典　　　　　
書名ヨミ ジツヨウ ポケット ショクヒン エイセイ ビセイブツ ジテン　
著者名 藤井 建夫／編
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 幸書房
出版年月 2018.9
ページ数 6,127p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7821-0429-3
内容紹介 食品製造現場で微生物関連の衛生管理、品質管理を担当する人に向けた、食品衛生微生物に関する用語辞典。日常業務で必要と思われる微生物の基礎から最新の検査技術の用語まで、約500語を採録し、平易に解説する。
件名 食品微生物学-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品衛生微生物に関する微生物の基礎から最新の検査技術の用語まで５００語を採録。
(他の紹介)著者紹介 藤井 建夫
　東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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