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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310290869 | 464.2/フ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001300817 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ |
| 書名ヨミ |
フトウ タンパクシツ ノ キノウ ト オウヨウ |
| 著者名 |
津田 栄/監修
|
| 著者名ヨミ |
ツダ サカエ |
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2018.8 |
| ページ数 |
8,289p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
464.2
|
| 分類記号 |
464.2
|
| ISBN |
4-7813-1339-9 |
| 内容紹介 |
産業や医学の分野に比類のない省エネルギー技術をもたらすと考えられている不凍タンパク質。その機能と応用を、基礎、発展・応用、実用化の3編に分けて論じる。不凍タンパク質の研究を理解するために必要な基礎知識も掲載。 |
| 件名 |
蛋白質、低温生物学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
総論 不凍タンパク質の研究開発はどこまで進んだか? 第1編 基礎(不凍タンパク質と氷結晶成長ダイナミクス X線結晶構造解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明 中性子解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明 ほか) 第2編 発展・応用(氷の再結晶化抑制機能がもたらす冷凍食品の高品質化 不凍タンパク質の機能を代替する不凍合成高分子 過冷却促進物質の研究の現状 ほか) 第3編 実用化(魚類不凍タンパク質製品の性質と食品への応用 植物由来不凍タンパク質の加工食品への応用) 付録 |
内容細目表
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