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書誌情報

書名

イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代  平凡社新書  

著者名 越智 敏之/著
出版者 平凡社
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013366097642/オ/新書一般図書一般貸出在庫  
2 9013035820642/オ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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2011
2011
469.2
人類学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001253931
書誌種別 図書
書名 イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代  平凡社新書  
書名ヨミ イギリス ニクショク カクメイ 
著者名 越智 敏之/著
著者名ヨミ オチ トシユキ
出版者 平凡社
出版年月 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
分類記号 642.33
分類記号 642.33
ISBN 4-582-85868-6
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
著者紹介 1962年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻はシェイクスピア、アメリカ社会。著書に「魚で始まる世界史」など。
件名 畜産業-イギリス、家畜繁殖、肉食-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
(他の紹介)目次 第1章 革命以前
第2章 囲い込みと農業革命
第3章 品種改良のロジック
第4章 馬のブリーディング
第5章 巨大化する羊
第6章 牧草を肉に変えるマシン
第7章 人間改良の思想
(他の紹介)著者紹介 越智 敏之
 1962年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻は、シェイクスピア、アメリカ社会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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