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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013033770 | 625/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別 | 8012977628 | 625/ア/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310011265 | 625.7/ア/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001081277 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ナッツの歴史 「食」の図書館 |
| 書名ヨミ |
ナッツ ノ レキシ |
| 著者名 |
ケン・アルバーラ/著
|
| 著者名ヨミ |
ケン アルバーラ |
| 著者名 |
田口 未和/訳 |
| 著者名ヨミ |
タグチ ミワ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2016.8 |
| ページ数 |
179p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
625.7
|
| 分類記号 |
625.7
|
| ISBN |
4-562-05326-1 |
| 内容紹介 |
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。 |
| 件名 |
ナッツ-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 風変わりな食べ物 第1章 ナッツとは何か? 第2章 噛むナッツ 第3章 料理に使われるナッツ 第4章 おなじみのナッツ、めずらしいナッツ 第5章 デザート、スナック、ジャンクフード 第6章 現代のナッツ産業 |
内容細目表
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