検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

やきとりテクニック 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践    

著者名 池川 義輝/著   永沼 巧/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119893097596.3/イ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310054448596.33/イ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2016
596.33 596.33
料理-肉 鶏肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001027809
書誌種別 図書
書名 やきとりテクニック 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践    
書名ヨミ ヤキトリ テクニック 
著者名 池川 義輝/著
著者名ヨミ イケガワ ヨシテル
著者名 永沼 巧/著
著者名ヨミ ナガヌマ タクミ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-416-51603-4
内容紹介 東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。
著者紹介 1972年生まれ。中目黒「鳥よし」にてやきとり修業を開始。目黒に「鳥しき」をオープン。
件名 料理-肉、鶏肉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「鳥しき」やきとり論
「あやむ屋」やきとり論
基本的なタイムスケジュール
さばく
串を打つ
焼く
サイドメニュー


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。