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書誌情報

書名

タルティーン・ブレッド     

著者名 チャド・ロバートソン/著   エリック・ウォルフィンガー/写真   梅田 智世/訳
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2015.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119719540596.6/ロ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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チャド・ロバートソン エリック・ウォルフィンガー 梅田 智世
2015
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000971876
書誌種別 図書
書名 タルティーン・ブレッド     
書名ヨミ タルティーン ブレッド 
著者名 チャド・ロバートソン/著
著者名ヨミ チャド ロバートソン
著者名 エリック・ウォルフィンガー/写真
著者名ヨミ エリック ウォルフィンガー
著者名 梅田 智世/訳
著者名ヨミ ウメダ チセイ
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2015.8
ページ数 304p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-19-864006-4
内容紹介 サンフランシスコのカリスマベーカーのレシピ集。基本のカントリー・ブレッドをはじめとするパンの作り方を、わかりやすい解説と、それぞれの手順を示す数百点の写真で伝授する。日にちが経ったパンのレシピも収録。
著者紹介 サンフランシスコにあるタルティーン・ベーカリーのベーカー。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 サンフランシスコのカリスマベーカー、チャド・ロバートソンが伝えたい最高のパン。
(他の紹介)目次 時代を越えるパン
第1章 基本のカントリー・ブレッド
第2章 セモリナ・ブレッドと全粒粉パン
第3章 バゲットとリッチなパン
第4章 日にちが経ったパンのレシピ


内容細目表

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