蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
書名 |
小麦の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ
|
著者名 |
長尾 精一/著
|
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2014.9 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310055213 | 616.3/ナ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000865988 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小麦の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
書名ヨミ |
コムギ ノ キノウ ト カガク |
著者名 |
長尾 精一/著
|
著者名ヨミ |
ナガオ セイイチ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2014.9 |
ページ数 |
6,181p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
616.3
|
分類記号 |
616.3
|
ISBN |
4-254-43547-4 |
内容紹介 |
小麦は世界中で生産され、人間にとって重要なエネルギー源である。小麦の活用の歴史や主要成分、製粉の方法と工程、パンやめん、菓子、調理といった小麦の二次加工まで、様々な角度から総合的に解説する。 |
著者紹介 |
1935年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。一級パン製造技能士。日清製粉株式会社理事等を経て、一般財団法人製粉振興会参与、IFTジャパンセクション監事。 |
件名 |
小麦 |
言語区分 |
日本語 |
内容細目表
前のページへ